Торта- меденка (шоколадово-карамелена)

Добавена от tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
на 5.8.2011 г. | Видяна (3234) | Коментари (0)
Оценка на рецептата (5,00 / 2 гласували)
Необходими продукти:
1 ч.ч. брашно
3 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
100 гр. масло на кубчета, студено
2 жълтъка

За карамеления пълнеж
1 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. вода
1/4 ч.ч. сметана
50 гр. масло
1 с.л. ванилия

За шоколадовия ганаш
1 ч.ч. сметана
150 гр. натурален шоколад, начупен на дребно
Начин на приготвяне
Приготвяне на кората
Затоплете фурната до 180С. Сложете пекарска хартия върху тавичка с диаметър около 24 см. тавичка (с подвижно дъно). Смесете брашното, захарта и солта. Добавете студеното масло докато се получат "трохи". Добавете жълтъците до оформяне на тесто "на бучки". Оформете блата в тавичката като притискате тестото с ръка - прилича на бисквитено тесто. Печете около 15 мин (златисто). Оставете да се изстудява. Тази част си остава твърда като бисквитка, затова е добре да не е препечена.

Карамелов Пълнеж
Разбъркайте захарта с водата на слаб огън, докато се разтопи. Увеличете котона да заври и придобие кехлибарен цвят (7 мин). Махнете от котлона и добавете сметаната като бъркате (образуват се мехурчета). Добавете маслото и бъркайте на тих огън, докато се получи гладък карамел. Добавете ванилията. Охладете за 10 мин. Изсипете пълнежа върху блата. Оставете напълно да се изстуди (45 мин.).

Шоколадов Ганаш
Затоплете на котлона сметаната докато заври и я махнете от огъня. Добавете шоколада и разбъркайте до гладка смес. Охладете за 10 мин. и добавете ганаша към карамела. Оставете в храдилника да се стегне (2 ч).
Допълнителни бележки
Сладкишът е много сладък и подходяща гарнитура са малинките.


Още:    Десерт    От 1 до 2 часа    Яйца    Друга


Подобни рецепти

Английски сладкиш Английски сладкиш
Коментирана (0) | видяна (6616)
(5,00) | 1 гласа
Мъфени с какао и кафе Мъфени с какао и кафе
Коментирана (0) | видяна (2499)
(5,00) | 2 гласа
Торта Шоко - Кафе Торта Шоко - Кафе
Коментирана (0) | видяна (1549)
(0,00) | 0 гласа
Портокалови сладки с шоколад Портокалови сладки с шоколад
Коментирана (0) | видяна (1652)
(5,00) | 2 гласа

Коментари (0)
За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати