Великденски козунак

Добавена от zlatoto zlatoto » Профил
» Всички рецепти
на 12.9.2011 г. | Видяна (2575) | Коментари (0)
Оценка на рецептата (4,90 / 51 гласували)
Необходими продукти:
1 кг брашно
40 г мая
8 бр. яйца
300 мл прясно мляко
300 г захар
щипка сол
150-200 г масло
настъргана кора на 1 лимон
2 праха ванилия
1/3 ч.ч. стафиди
1 бр. жълтък
50 г бадеми
захар за поръсване
Начин на приготвяне
Млякото се загрява и с 2-3 с.л. от него се разбъркват маята, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Сместа се покрива с кърпа и се оставя да шупне. Брашното се пресява два пъти в предварително затоплен съд - по този начин ще влезе повече въздух в него. Брашното се слага в голяма купа, в средата се прави кладенче и се прибавят шупналата мая, леко разбитите яйца, останалото прясно мляко, захарта, лимоновата кора, ванилията, малко сол и 100 г разтопено масло. Омесва се гладко тесто, като при месенето ръцете се потапят постоянно в мазнина. Когато в тестото се получават мехурчета, се оставя в намазана с масло купа, покрива се с кърпа и се слага на топло (28-30 С) за около 2 часа, докато увеличи двойно обема си. След това тестото отново се омесва, като се добавя и останалата част от маслото и отново се оставя да втаса при същите условия за още 2 часа.
От тестото се оформя козунака - с 2, 3 или 4 рула, които се оплитат или се използва форма за печенето. По време на оформянето се добавят стафидите и отново се оставя да втаса на топло за 30-60 минути. Накрая се намазва с разбития жълтък и се поръсва с бадеми и захар. Пече се в обилно намазана с мазнина тава в продължение на 30-40 минути при температура 175-180 С.




Подобни рецепти

ПОГАЧА СЪС СИРЕНЕ ПОГАЧА СЪС СИРЕНЕ
Коментирана (0) | видяна (1836)
(0,00) | 0 гласа
Пелмени с кайма Пелмени с кайма
Коментирана (0) | видяна (2016)
(0,00) | 0 гласа
Брауни с ром, стафиди и орехи Брауни с ром, стафиди и орехи
Коментирана (0) | видяна (4328)
(5,00) | 1 гласа
Месена домашна баница Месена домашна баница
Коментирана (1) | видяна (5023)
(5,00) | 1 гласа

Коментари (0)
За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати