Октопод на скара

Добавена от chubrica chubrica » Профил
» Всички рецепти
на 10.4.2011 г. | Видяна (24348) | Коментари (3)
Оценка на рецептата (5,00 / 3 гласували)
Необходими продукти:
1 Средно голям октопод (около 1.5кг) или само пипалата
1 Глава стар лук
Сол и сушен босилек
2 Коркови тапи (по желание)

За гарнитурата
2 Лимона
200 гр. Чери домати
1 Маруля
Начин на приготвяне
Ако октопода не е почистен - измива се с вода, отстраняват се човката и очите, които се намират на главата. Главата също се почиства от мастилото.

Почистеният октопод се потапя няколко пъти с пипалата надолу в тенджера с предварително загрята вода. По този начин пипалата се накъдрят и не се оплитат. Вари се около час (при по-голям октопод малко повече) с нарязан на едро стар лук и 2 коркови тапи. Вярва се, че корковите тапи правят месото на октопода по-крехко заради ензимите в корка.
Може да проверите дали октопода е готов с вилица или нож. Ако е сварено месото става крехко и вилицата или ножа минават лесно през него.

Тенджерата се сваля от котлона. След като водата изтине пипалата се отделят и се слагат в съд с част от водата, зехтин и босилек да се маринова. Оставя се в хладилника докато сте готови за скарата.

Пипалата се изваждат от маринатата, подправят се с зехтин и босилек и се слагат на скарата за около 10 минути. Още докато са отгоре може да ги подправите с лимон.

Сервира се върху листа от зелена салата с нарязаните чери домати и лимон. Подправя се със зехтин, още босилек и сол на вкус.




Подобни рецепти

Скариди с чесън Скариди с чесън
Коментирана (1) | видяна (2693)
(5,00) | 2 гласа
Паеля с морски дарове Паеля с морски дарове
Коментирана (0) | видяна (2211)
(0,00) | 0 гласа
Пълнен калмар на фурна Пълнен калмар на фурна
Коментирана (0) | видяна (6670)
(0,00) | 0 гласа
Салата Андрей (гуакамоле с рулца от раци и киноа) Салата Андрей (гуакамоле с рулца от раци и киноа)
Коментирана (0) | видяна (1557)
(0,00) | 0 гласа

Коментари (3)
На 14.06.2011 21:18 Isi Isi Isi » Профил
» Всички рецепти
каза:

Мммммного е вкусно :) И аз бях там, и аз опитах :)


На 15.04.2011 14:04 chubrica chubrica chubrica » Профил
» Всички рецепти
каза:

Няма грешка! Аз поне много си го харесах. :)


На 11.04.2011 12:25 tedito tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
каза:

Мммм звучи супер. Браво, браво! Кажи честно - вкусно ли е? :)

За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати