Козунак със стафиди

Добавена от tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
на 9.4.2012 г. | Видяна (4485) | Коментари (0)
Оценка на рецептата (5,00 / 2 гласували)
Необходими продукти:
1 кг. брашно
6 яйца
150 гр. масло +50 гр. олио
300 гр. захар
250 мл. прясно мляко
кората на 1 лимон
1 кубче мая
стафиди (светли)
маково семе и сусам за поръсване
Начин на приготвяне
Това количество продукти е за два, средно големи козунака. Стафидите се накисват още от вечерта. Маята се разтваря с малко захар и хладко прясно мляко + малко брашно и се оставя да шупне. Яйцата се разбиват със захарта и се добавя леко затопленото прясно мляко, ванилията и настърганата кора на лимон. Брашното се пресява 2-3 пъти. Прави се кладенче и се сипва яйчената смес, след това се изсипва и бухналата мая. Не се слага никаква мазнина! След като се събере тестото се изважда от купата, в която е забъркано и започва да се измесва на голяма плитка с разтопеното масло и олиото. Маже се дъното на тавата с мазнина. Не се меси! Като поеме мазнината пак слагаме 1-2 с.л. мазнина и така се меси и се бие поне 100 пъти от масата, докато поеме цялата мазнина (отделят се 5-6 с. л., за да се мажат тавите за печене). Козунакът се меси, докато поеме мазнината и се бие поне 100 пъти от масата. Тестото се слага в намазнен дълбок съд, за да втасва докато си удвои обема. Като стане готово тестото не се меси втори път! Слагат се стафидите. Режат се парчета, като всяко леко се издължава, слагат се стафидите, след това се усуква и от 3 бр. се плете плитка върху намазнена повърхност. Всички плитки се поставят в намазнена тава отново да втасат. Мажат се с яйце и маково семе или сусам. Пекат се в предварително загрята фурна.
Допълнителни бележки
В кухнята трябва да е топло, иначе няма да станат. Колкото по-топло, толкова по-добре!




Подобни рецепти

СОДЕНА ПИТКА С ЧУБРИЦА СОДЕНА ПИТКА С ЧУБРИЦА
Коментирана (0) | видяна (2143)
(0,00) | 0 гласа
Бъдник Бъдник
Коментирана (0) | видяна (2067)
(5,00) | 1 гласа
Брауни с ром, стафиди и орехи Брауни с ром, стафиди и орехи
Коментирана (0) | видяна (4569)
(5,00) | 1 гласа
БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ И МАСЛИНИ БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ И МАСЛИНИ
Коментирана (0) | видяна (3302)
(5,00) | 1 гласа

Коментари (0)
За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати