Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват леко. Сметаната и бялата захар се затоплят в тенджера на котлона за 5 мин. при непрекъснато бъркане. Добавя се ванилията. Сместа се изсипва при жълтъците на много тънка струя (не гореща), за да не се пресекат яйцата. Междувременно се бърка с миксер до смесване. Цялата смес се разпределя по формички, предварително наредени в тава с вода. Пекат се 30 мин. на 160 С. Водата в тавата не трябва да завира. След като поизстинат се слагат в хладилника за няколко часа. Преди сервиране се поръсват с кафява захар и се запичат с малка готварска горелка. Целта е крема от вътре да е студен, но да се е образувала коричка от разтопената кафява захар.
Количеството е достатъчно за 6 порцеланови купички с диаметър 12 см.
Твоята електронна поща няма да бъде публикувана.