Яйцата и захарта се разбиват. Всичко без брашното се варят до златист цвят. Особеност на сместа е, че започва да се надига, затова е добре да е в по-голям съд и след началното кипване да намалим огъня. Накрая се разбърква какаото, разтворено в малко вода и се добавя и то. Така сварената и оцветена смес се маха от котлона и към нея се прибавя постепенно брашното. Замесва се нелепнещо тесто. Разделя се на равни части и се разточват тънки блатове (6 бр.) върху лист пекарска хартия, които се надупчва равномерно с вилица и заедно с хартията се пренася в тавата, за да се изпекат за 3-4 мин. на 200 С. След като се изпекат се изрязват по формата на чиния/капак на тенджера, която се поставя отгоре върху всеки блат и служи като шаблон. За крема се разбиват маскарпонето, сметаната и захарта. Желатинът се прибавя към 1/2 к.ч. вода и се оставя да набъбне. После на водна баня се загрява до пълното му разтваряне. Прибавя се към крема. Шоколадът се нарязва с нож на дребно и се разбърква към готовия крем. Ако тортата няма да се декорира с фондан може да се покрие с част от крема като се задели от него преди да са му добавени желатина и шоколада. Сиропът: кафето, ликьорът и захарта се смесват. Сглобяването на тортата: редуване на блат, навлажняване със силиконова четка (не сиропиране), крем. Накрая се измазва цялата торта със заделения крем (без шоколад и желатин) и се поръсва обилно с натрошени на ситно орехи. Оставя се за една нощ в хладилника.
Твоята електронна поща няма да бъде публикувана.