Шоколадова наслада с лешници

Добавена от DeniM DeniM » Профил
» Всички рецепти
на 29.4.2014 г. | Видяна (1414) | Коментари (0)
Оценка на рецептата (5,00 / 1 гласували)
Необходими продукти:
За блата:
200 г черен шоколад
300 г бланширани лешници (или орехи)
1 с.л. меласа
1 яйце + 5 жълтъка
5 белтъка

За ганаша:
200 г черен шоколад + 50 г млечен
200 г сметана
20 г краве масло
Начин на приготвяне
Блат:
Яйцето и жълтъците се разбиват. Към тях се добавя меласата, а след това и смлените ядки. Шоколадът се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна. Оставя се за няколко минутки да се охлади и се добавя към яйчената смес. Белтъците се разбиват отделно до получаване на меки връхчета. Постепенно се добавят към останалите продукти и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 35-40 минути. Препоръчително е формата за печене да бъде с подвижно дъно и застелена с хартия за печене. Блатът трябва да се остави да изстине във формата за печене.

Ганаш:
Сметаната и маслото се загряват, докато маслото се разтопи, но без да завира. Излива се върху начупения на парченца шоколад. Оставя се за 1-2 мин. да се разтопи и след това се разбърква до получаване на лъскава и гладка смес.
Изстиналият блат се изважда от формата и залива щедро с охладения ганаш.

Тортата може да се украси по желание с карамелизирани лешници или други ядки, карамел, бял шоколад и др. според предпочитанията.




Подобни рецепти

Шоколадов мус Шоколадов мус
Коментирана (0) | видяна (1813)
(5,00) | 2 гласа
Торта с лек крем Торта с лек крем
Коментирана (0) | видяна (2943)
(0,00) | 0 гласа
Джърман шоколадова торта Джърман шоколадова торта
Коментирана (0) | видяна (1434)
(5,00) | 1 гласа
Какаов крем Какаов крем
Коментирана (0) | видяна (3062)
(0,00) | 0 гласа

Коментари (0)
За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати