Еклери

Добавена от tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
на 10.6.2011 г. | Видяна (3278) | Коментари (3)
Оценка на рецептата (5,00 / 1 гласували)
Необходими продукти:
за пареното тесто:
1 1/2 ч.ч. вода
80 гр. масло
1 к.л. сол
1 1/2 ч.ч. брашно
6 яйца
за крема:
1 пакетче нишесте
1 ч.ч. захар
1 ванилия
какао (ако нишестето е шоколадово)
Начин на приготвяне
В тенджера кипваме водата, разтопеното масло и солта. Изсипваме пресятото брашно и дръпваме от огъня. Бърка се бързо и постоянно с дървена лъжица, докато сместа започне да се "отлепва" от съда и стане равномерно гладка (няколко минути). Оставаме я да изстине около 7-8 мин.
Разбиваме яйцата в друг съд и започваме да изсипваме по-малко от тях при тестото. На 6 пъти (всеки път по едно яйце) прибавяме разбитите яйца към тестото. Бърка се енергично с дървена лъжица, като поредното яйце се добавя само след като предишното е добре разбъркано. Ако яйцата са много големи може и да не се наложи да се слага шестото. Целта е тестото да стане гладко, леко мазно и леко.
Фурната се загрява на 180С, в тавата се слага пекарска хартия. С лъжичка за чай се взима топче от тестото, а с друга лъжичка се "сваля" върху хартията. Топчетата трябва да са малки, защото после набъбват и да има разстояние между тях, за да не залепнат едно за друго. В нормална тава се побират около 15 топчета. Затова е хубаво да има заредена втора тава и когато първата стане готова, да се сложи втората. Тези количества са достатъчни за около 50 малки еклерчета.
Пекат се около 30 мин. и след като се извадят от фурната се оставят да изстинат добре. Чак след това се разрязват леко хоризонтално и се напълват с крема.
Най-лесният крем е с нишесте, мляко и захар. Оставят се да престоят 1 ден, за да омекне тестото от крема. Може да се поръсят с разтопен шоколад или пудра захар.




Подобни рецепти

Ябълков пай Ябълков пай
Коментирана (0) | видяна (6769)
(5,00) | 1 гласа
Сладък салам Сладък салам
Коментирана (0) | видяна (6674)
(4,60) | 3 гласа
Боровинково парфе Боровинково парфе
Коментирана (0) | видяна (3627)
(5,00) | 1 гласа
Сладкишът на милионера Сладкишът на милионера
Коментирана (0) | видяна (2735)
(0,00) | 0 гласа

Коментари (3)
На 15.06.2011 14:31 tedito tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
каза:

ha ha


На 14.06.2011 21:34 kristiana kristiana kristiana » Профил
» Всички рецепти
каза:

ehhh,tazi vkusna tavi4ka..mm :))


На 14.06.2011 21:33 kristiana kristiana kristiana » Профил
» Всички рецепти
каза:

dv

За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати