ЕклериДесерт

Необходими продукти

  1. за пареното тесто:
  2. 1 1/2 ч.ч. вода
  3. 80 гр. масло
  4. 1 к.л. сол
  5. 1 1/2 ч.ч. брашно
  6. 6 яйца
  7. за крема:
  8. 1 пакетче нишесте
  9. 1 ч.ч. захар
  10. 1 ванилия
  11. какао (ако нишестето е шоколадово)

Начин на приготвяне

В тенджера кипваме водата, разтопеното масло и солта. Изсипваме пресятото брашно и дръпваме от огъня. Бърка се бързо и постоянно с дървена лъжица, докато сместа започне да се "отлепва" от съда и стане равномерно гладка (няколко минути). Оставаме я да изстине около 7-8 мин. Разбиваме яйцата в друг съд и започваме да изсипваме по-малко от тях при тестото. На 6 пъти (всеки път по едно яйце) прибавяме разбитите яйца към тестото. Бърка се енергично с дървена лъжица, като поредното яйце се добавя само след като предишното е добре разбъркано. Ако яйцата са много големи може и да не се наложи да се слага шестото. Целта е тестото да стане гладко, леко мазно и леко. Фурната се загрява на 180С, в тавата се слага пекарска хартия. С лъжичка за чай се взима топче от тестото, а с друга лъжичка се "сваля" върху хартията. Топчетата трябва да са малки, защото после набъбват и да има разстояние между тях, за да не залепнат едно за друго. В нормална тава се побират около 15 топчета. Затова е хубаво да има заредена втора тава и когато първата стане готова, да се сложи втората. Тези количества са достатъчни за около 50 малки еклерчета.
Пекат се около 30 мин. и след като се извадят от фурната се оставят да изстинат добре. Чак след това се разрязват леко хоризонтално и се напълват с крема.
Най-лесният крем е с нишесте, мляко и захар. Оставят се да престоят 1 ден, за да омекне тестото от крема. Може да се поръсят с разтопен шоколад или пудра захар.

Ревюта (3)

5.0 от 5.0
Описание 5.0
Леснота 5.0
Необходими продукти 5.0

Добави ревю

Твоята електронна поща няма да бъде публикувана.

Описание
Леснота
Необходими продукти
Прегледана рецепта

Добавена от tedito

Изпрати съобщение

Изпрати съобщение
0 Човека харесват тази рецепта