Торта с кестенов крем

Добавена от tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
на 11.10.2014 г. | Видяна (1673) | Коментари (0)
Оценка на рецептата (0,00 / 0 гласували)
Необходими продукти:
За крема:
1 консерва подсладено кондензирано мляко
300 мл. течна сметана
400 гр. изпечени, обелени кестени
1ампула ванилова есенция
2 с. л. ликьор уиски
За блата:
6 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
160 гр. натурален шоколад
225 гр. масло
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
Начин на приготвяне
Кондензираното мляко, без да се отваря се покрива с вода и се вари 3 часа в обикновена тенджера или 1,5 часа в тенджера под налягане на тих огън. Охлажда се. Кестените се измиват, подсушават, цепват с нож и пекат за 10 мин. на силна фурна. Почистват се добре. Сметаната се слага да заври заедно с кестените и ванилията. Отстранява се от огъня и се пасира. Охлажда се. Сместа се разбърква с миксер с охладения карамел от свареното кондензирано мляко. Прибавя се ликьора. За блата: Загрейте фурната на 180 градуса. В купа разбийте размекнатото на стайна температура масло и захарта докато станат на пухкав крем. Добавете разтопения на водна баня или в микровълновата шоколад и жълтъците и разбъркайте до хомогенизиране. Внимателно добавете брашното и отново разбъркайте докато брашното се абсорбира от сместа. Разбийте белтъците на твърда пяна и добавете 1/3 от тях към шоколадовата смес, като разбърквате внимателно със шпатула, за да се отпусне тестото. Добавете останалите белтъци и разбъркайте много внимателно, за да не спадне тестото прекалено. Изсипете тестото във форма за печене, покрита с пекарска хартия и печете 45-50 минути, или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. Оставете блата да се охлади на стайна температура. Разрежете блата на 2 равни части. Слепете двете части с кестеновия крем. Измажете с останалия крем или с ганаш.




Подобни рецепти

Сладкиш "Дамски каприз" Сладкиш "Дамски каприз"
Коментирана (0) | видяна (5032)
(5,00) | 3 гласа
Френска селска торта с какао и крем Страчатела Френска селска торта с какао и крем Страчатела
Коментирана (0) | видяна (5945)
(5,00) | 1 гласа
Пухкави локумки Пухкави локумки
Коментирана (0) | видяна (3091)
(0,00) | 0 гласа
Кокосова торта "Дъга" Кокосова торта "Дъга"
Коментирана (0) | видяна (2055)
(5,00) | 2 гласа

Коментари (0)
За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати