Необходими продукти

Начин на приготвяне

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Разбиваме жълтъците с по-голямата част от захарта на пяна. Разбиваме белтъците на сняг в друг съд. Добавяме към тях последната лъжичка захар. Смесват се белтъците и жълтъците и се разбърква внимателно с тел или шпатула. Бакпулверът се добавя към брашното, предварително пресято, заедно с какаото. Сухите съставки се добавят към течните и се бърка внимателно до хомогенност. Сместа се изсипва във форма с диаметър 24 см., предварително намаслена или покрита с пекарска хартия. Пече се в предварително загрята на 220 С, около 30-40 мин. За крема: Като кипнат млякото и захарта, към тях добавяме нишестето и брашното. Бъркаме до хомогенност и чакаме да клокне на котлона. Като се охлади добре, добавяме и маслото и го разбиваме на бавна скорост с миксера. Отнема доста време, защото сместа трябва да е много добре хомогенизирана. За крокана: Всичко се смесва в 1 съд и се разтопява на котлона. Намазваме една чиния или пекарска хартия с масло и изливаме крокана в нея. Като изстине го смиламе в блендер или счукваме в хаванче. Блатът се реже на 3 равно части. Първият блат се сиропира и се намазва с крем и се поръсва с доста крокан. Слага се втори блат, който също се сиропира и намазва с разбитата сметана. Отново се слага крокан на плътен слой. Слага се третия блат, който също се сиропира. Цялата торта се измазва с разбита сметана. Правят се розички със шприц. В центъра се изсипва разтопения на водна баня бял шоколад, смесен със сладкарска течна сметана. Още преди да стегне се разтопява черен шоколад и се „рисуват” шарки върху белия. Страниците на тортата се покриват с крокан. Може да се направят мрежички от останалия черен шоколад, които след като стегнат във фризера да се натрошат върху тортата.

Тортата е по оригиналната рецепта на сладкарницата, представена при Иван Звездев

Галерия

Ревюта (1)