Торта Бяла Неделя

Добавена от tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
на 2.11.2014 г. | Видяна (4730) | Коментари (1)
Оценка на рецептата (5,00 / 1 гласували)
Необходими продукти:
7 яйца
7 с.л. захар
7 с.л. брашно
1 бакпулвер
2 ч.л. какао
млечен крем:
500 мл. мляко
200 гр. захар
25 гр. нишесте
70 гр. брашно
100 гр. масло
за крокан:
200 гр. захар
масло на върха на ножа
100 гр. орехи на едро
за сметанов крем:
500 мл. животинска сметана
захар на вкус
за сиропирне:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
за украса:
60 гр. сметаната
60 гр. бял шоколад
50 гр. черен шоколад
Начин на приготвяне
Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Разбиваме жълтъците с по-голямата част от захарта на пяна. Разбиваме белтъците на сняг в друг съд. Добавяме към тях последната лъжичка захар. Смесват се белтъците и жълтъците и се разбърква внимателно с тел или шпатула. Бакпулверът се добавя към брашното, предварително пресято, заедно с какаото. Сухите съставки се добавят към течните и се бърка внимателно до хомогенност. Сместа се изсипва във форма с диаметър 24 см., предварително намаслена или покрита с пекарска хартия. Пече се в предварително загрята на 220 С, около 30-40 мин. За крема: Като кипнат млякото и захарта, към тях добавяме нишестето и брашното. Бъркаме до хомогенност и чакаме да клокне на котлона. Като се охлади добре, добавяме и маслото и го разбиваме на бавна скорост с миксера. Отнема доста време, защото сместа трябва да е много добре хомогенизирана. За крокана: Всичко се смесва в 1 съд и се разтопява на котлона. Намазваме една чиния или пекарска хартия с масло и изливаме крокана в нея. Като изстине го смиламе в блендер или счукваме в хаванче. Блатът се реже на 3 равно части. Първият блат се сиропира и се намазва с крем и се поръсва с доста крокан. Слага се втори блат, който също се сиропира и намазва с разбитата сметана. Отново се слага крокан на плътен слой. Слага се третия блат, който също се сиропира. Цялата торта се измазва с разбита сметана. Правят се розички със шприц. В центъра се изсипва разтопения на водна баня бял шоколад, смесен със сладкарска течна сметана. Още преди да стегне се разтопява черен шоколад и се „рисуват” шарки върху белия. Страниците на тортата се покриват с крокан. Може да се направят мрежички от останалия черен шоколад, които след като стегнат във фризера да се натрошат върху тортата.
Допълнителни бележки
Тортата е по оригиналната рецепта на сладкарницата, представена при Иван Звездев




Подобни рецепти

ПИТА С МАЯ ПИТА С МАЯ
Коментирана (0) | видяна (1892)
(0,00) | 0 гласа
ПАСТИРСКА САЛАТА ПАСТИРСКА САЛАТА
Коментирана (0) | видяна (2436)
(0,00) | 0 гласа
МУСАКА ОТ ПИЛЕ И ГЪБИ МУСАКА ОТ ПИЛЕ И ГЪБИ
Коментирана (1) | видяна (2091)
(0,00) | 0 гласа
Картофени топчета, оваляни в кашкавал и копър Картофени топчета, оваляни в кашкавал и копър
Коментирана (0) | видяна (3489)
(0,00) | 0 гласа

Коментари (1)
На 03.03.2015 18:00 magdalena magdalena magdalena » Профил
» Всички рецепти
каза:

izglejda vkusno shtego pobvame :)

За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати