Тирамису

Добавена от tedito tedito » Профил
» Всички рецепти
на 1.12.2014 г. | Видяна (1735) | Коментари (0)
Оценка на рецептата (0,00 / 0 гласували)
Необходими продукти:
4 големи жълтъка
100 гр. захар
60 мл. вино Марсала или друго десертно вино
500 гр. Маскарпоне
200 мл. течна сладкарска сметана
бишкоти Савоярди (около 40 бр.)
какао на прах за поръсване
300 мл. силно кафе
3 с.л. захар
50 мл. вино Марсала
Начин на приготвяне
Необходими продукти:
4 големи жълтъка
100 гр. захар
60 мл. вино Марсала или друго десертно вино
500 гр. Маскарпоне
200 мл. течна сладкарска сметана
бишкоти Савоярди (около 40 бр.)
какао на прах за поръсване
300 мл. силно кафе
3 с.л. захар
50 мл. вино Марсала

Начин на приготвяне
В горещото кафе се добавя захарта, оставя се настрана да изстине и се добавя виното. За крема Забайон жълтъците се разбиват със захарта с миксер, докато побелеят и се слагат в подходящ за готвене на водна баня съд. На котлона се слага тенджера с вода и като заври тя, над нея се слага съдът с жълтъците. Към тях се добавя виното. Разбърква се непрекъснато до сгъстяване на крема около 7-8 мин. След като кремът е готов, купата се слага в по-голям съд със студена вода, за да се изстуди по-бързо, продължавайки да се разбърква. В друга купа се разбива сметаната и когато се сгъсти към нея се добавя Маскарпонето и охладения крем. Разбърква се до хомогенност с шпатула. Бишкотите се топят за 2 сек. в изстиналото кафе и се редят в правоъгълна или квадратна форма. Върху тях се разпределя 1/3 от крема, като се притиска леко с шпатулата, за да се запълнят всички празнини между бишкотите, където има такива. Следва втори ред напоени бишкоти, крем, бишкоти и се завършва с крем, който се заглажда добре с шпатулата. Съдът се покрива с прозрачно фолио и се оставя в хладилника за една нощ. Десертът се сервира нарязан на квадрати, поръсен обилно с какао през ситна цедка.




Подобни рецепти

Еврейска торта Еврейска торта
Коментирана (0) | видяна (2460)
(0,00) | 0 гласа
Вита пандишпанова торта Вита пандишпанова торта
Коментирана (0) | видяна (2615)
(0,00) | 0 гласа
Сладкиш с череши и крема сирене Сладкиш с череши и крема сирене
Коментирана (0) | видяна (5193)
(0,00) | 0 гласа
Сладък салам Сладък салам
Коментирана (0) | видяна (4602)
(5,00) | 1 гласа

Коментари (0)
За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати