Козунак и козуначено руло

Добавена от DeniM DeniM » Профил
» Всички рецепти
на 7.12.2014 г. | Видяна (1564) | Коментари (0)
Оценка на рецептата (0,00 / 0 гласували)
Необходими продукти:
1 кг брашно
30-40 гр прясна мая
5-6 яйца
200 гр масло
1/4 л прясно мляко
250 гр захар
кората на 1/2 лимон
2 праха ванилия (или 1 течна)
300-400 гр мармалад (шипка, сливи)
натрошени орехи
белени бадеми за декорация
стафиди, червени боровинки
сол
1 с.л. ром или коняк
Начин на приготвяне
Пресейте брашното в съда, в който ще месите козунаците и направете кладенче в средата. Оставете го на топло.
Натрошете маята и я размийте с 3/4 чаша топло мляко. Прибавете 1 лъжичка захар и толкова брашно, че да се получи кашица. Похлупете я и я сложете на топло да втаса.
Разбийте яйцата със захарта до побеляване на топло (на края на печката) и добавете есенциите (лимон, ванилия).
Щом втаса маята, изсипете в брашното яйчената смес, втасалата мая и 1/2 лъжичка сол. Замесете ги на тесто като от време на време топите ръцете си в разтопеното масло или наливате по малко от него. Не бийте силно тестото, а го разтегляйте, събирайте го на топка и после пак го разтегляйте. Когато употребите цялата мазнина и тестото стане гладко (образува мехури и не залепва по съда), поръсете го с брашно, покрийте го със затоплена кърпа и го оставете на топло да втаса. Тестото е втасало, когато увеличи двойно обема си.
Разделете тестото на 3 части и го оставете да втаса. 1 част може да направите на козунак, а другите 2 на руло или обратно.

За козунака:
Разделете тестото на 3 части, които издължавате под формата на плитка. Сплетете козунака като добавите стафиди, червена боровинка, орехи измежду плетениците. Сложете козунака във форма, намазана с масло, и го оставете повторно да втаса. Намажете втасалия козунак с разбито яйце и го набодете с белени бадеми, поръсете с бучки захар по желание. Печете в умерена фурна. Извадете го от формата преди да е напълно изстинал. Съхранявайте в затворен съд.

За рулото:
Разточете тестото и намажете с предварително разбърканите мармалад и натрошени орехи. Завийте тестото с плънката под формата на руло. Сложете рулата във форма, намазана с масло, и ги оставете повторно да втасат. Намажете втасалите рула с разбито яйце и ги набодете с белени бадеми, поръсете със захар по желание. Печете в умерена фурна. Извадете ги от формата преди да са напълно изстинали. Съхранявайте в затворен съд.




Подобни рецепти

Питка Питка
Коментирана (5) | видяна (2415)
(4,90) | 91 гласа
ГЮВЕЧЕТА С ПРОЛЕТНИ КАРТОФИ ГЮВЕЧЕТА С ПРОЛЕТНИ КАРТОФИ
Коментирана (0) | видяна (2423)
(0,00) | 0 гласа
Царевични хлебчета Царевични хлебчета
Коментирана (0) | видяна (2107)
(0,00) | 0 гласа
Шоколадово тирамису Шоколадово тирамису
Коментирана (0) | видяна (2074)
(0,00) | 0 гласа

Коментари (0)
За да коментирате тази рецепта трябва да влезете с Вашия акаунт.
Ако нямате такъв може да създатеде нов тук.

Нещо набързо

1. Днес искам
2. Със
3. Готово за

Анкета

Какво Ви вдъхновява за готвене?




резултати